เค้กก้อนเลมอนมินิ - ขนมหวานและอาหารคาว (2023)

สูตรมินิเค้กเลมอนโลฟที่ง่ายและรวดเร็ว! สปันจ์เลมอนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โรยด้วยเลมอน และตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมเลมอน สิ่งที่ดีที่สุดคือเป็นคนละเรื่องกัน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องแชร์กับใคร!!

ฉันเป็นแฟนตัวยงของรสชาติมะนาวมาโดยตลอด นี่อาจเป็นความเห็นที่ขัดแย้งกัน แต่ฉันอยากได้ของหวานที่มีรสเลมอนมากกว่าช็อกโกแลต ถ้ามีของหวานรสเลมอนในเมนู เช่น เลมอนเมอแรงค์พายหรือทาร์ตเลมอน ฉันจะเลือกของหวานเหล่านั้นเสมอ

ปีที่แล้วฉันโพสต์สูตรของฉันสำหรับเค้กมะนาวมังสวิรัติมังสวิรัติและเป็นหนึ่งในสูตรอาหารมังสวิรัติยอดนิยมในบล็อกของฉัน ว่าจะโพสต์สูตร Mini Lemon Loaf Cakes นี้ให้กับใครที่เป็นเหมือนเราและชอบทานเลมอนนี่บ้างเป็นบางครั้ง

เค้กมินิเลมอนโลฟเหล่านี้เป็นของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ ทำง่ายมากและใช้เวลาลงมือทำเพียง 10 นาทีเท่านั้น ส่วนที่น่ารำคาญที่สุดในการเตรียมคือการขูดมะนาว และจริงๆ แล้ว มันไม่ได้แย่ขนาดนั้นเพราะคุณต้องการผิวเลมอนเพียง 2 ผลเท่านั้น ฉันอยากจะแนะนำให้คุณใช้ผิวเลมอนสดจริงๆ เพราะมันทำให้รสชาติเปลี่ยนไปมาก!

ละอองเลมอนทำให้สปันจ์นุ่มและชุ่มชื้นมาก! เติมละอองเลมอนลงไป ฟองน้ำจะไม่แห้ง! พวกเขาจะคงอยู่ได้ 4-5 วันในภาชนะสุญญากาศ

ทำไมต้องทำเค้กมินิเลมอนโลฟเหล่านี้

• ผลิตจากวัตถุดิบง่ายๆ ที่คุณน่าจะมีอยู่แล้วที่บ้าน
• ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการตรงเวลา
• เป็นสูตรที่ง่ายมาก
• นี่เป็นสูตรที่ "ได้ผลทุกครั้ง"
• สูตรนี้ทำเค้กเลมอนโลฟชิ้นเล็กได้ 10 ชิ้น แต่คุณสามารถสร้างเค้กเลมอนโลฟชิ้นใหญ่ได้ 1 ชิ้นก็ได้
• ละอองเลมอนทำให้เค้กนุ่มและชุ่มชื้น และช่วยให้แน่ใจว่าสปันจ์ไม่แห้ง

มะนาวละออง

ละอองเลมอนไม่จำเป็น แต่ฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มลงในเค้กเพราะใช้เวลาเพียง 2 นาทีเท่านั้น และผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก ด้วยการเติมละอองเลมอนลงไป เค้กจะนุ่มและชุ่มชื้นเป็นพิเศษ พวกมันไม่มีวันแห้ง!!

สำหรับมะนาว เพียงผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน มันจะกลายเป็นละอองฝนที่ขุ่นมัว ทันทีที่ Mini Lemon Load Cakes ออกจากเตาอบ ให้ตักเลมอนราดลงบนเค้กแล้วปล่อยให้ซึมลงไป ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ขณะที่เค้กเย็นสนิท

เค้กเลมอนโลฟชิ้นเล็ก กับ เค้กเลมอนโลฟขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถทำเป็นเค้กเลมอนโลฟขนาดจิ๋วได้ 10 ชิ้น หรือคุณสามารถอบชิ้นใหญ่แทนก็ได้ ฉันชอบทำให้พวกเขากลายเป็นคนละคน เพราะโควิดทำให้การแบ่งปันสิ่งต่างๆ กับผู้อื่นเป็นเรื่องยากมาก ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งปัน!

หากคุณต้องการทำเค้กเลมอนก้อนใหญ่ ให้ใส่แป้งลงในพิมพ์ก้อนใหญ่ เวลาในการอบจะแตกต่างออกไป อาจใช้เวลาประมาณ 55-65 นาที แต่อย่าลืมตรวจสอบขณะอบด้วย!

ในการตรวจสอบว่าเค้กอบแล้วหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เปิดประตูเตาอบจนกว่าเค้กจะอบประมาณ 80% เพราะจะทำให้เค้กจมตรงกลาง! ตรวจสอบว่าเค้กอบด้วยไม้เสียบโลหะหรือไม่ – ใส่เข้าไปตรงกลางเค้ก และถ้าออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว

ตกแต่งเค้กมินิเลมอนโลฟ

ฉันใส่บัตเตอร์ครีมเลมอนเนื้อเนียนเพื่อตกแต่งเค้ก ทำให้มินิเลมอนโลฟเค้กเหล่านี้ดูน่ารับประทานขึ้นอีกหน่อย หากคุณไม่ต้องการเติมสิ่งนี้ คุณสามารถเสิร์ฟโดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ หรือผสมน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยกับน้ำมะนาวแล้วราดลงบนเค้ก

เคล็ดลับการทำมินิเลมอนโลฟเค้ก

• ใช้มะนาวสดสำหรับคั้นน้ำผลไม้และผิวเอร็ดอร่อย
• เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ผิวเลมอนและห้ามใช้สารสกัดเลมอนแทน
• ตักราดมะนาวทันทีที่เค้กออกมาจากเตาอบแล้วปล่อยให้ซึมลงไป
• หากคุณต้องการทำเค้กเลมอนก้อนใหญ่ ให้เทแป้งลงในพิมพ์ก้อนใหญ่แล้วอบในเตาอบประมาณ 55-65 นาที
• หากเค้กของคุณจม แสดงว่ามันยังอบไม่เสร็จ! ตรวจสอบว่าเค้กอบแล้วโดยเสียบไม้เสียบโลหะไว้ตรงกลางเค้ก ถ้ามันออกมาสะอาดก็พร้อม
• เค้กมินิเลมอนโลฟเหล่านี้สามารถอยู่ได้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในภาชนะสุญญากาศ

คำแนะนำทีละขั้นตอน: เค้กละอองฝนมะนาวขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 1

เปิดเตาอบที่ 180C/160C Fan/350F/ Gas 4.

ขั้นตอนที่ 2

ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันสักครู่จนสีอ่อนและฟู ปกติฉันใช้ KitchenAid หรือเครื่องผสมอาหารแบบมือถือเพราะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีด้วยวิธีนี้! ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง

ขั้นตอนที่ 3

ค่อยๆ ผสมแป้งลงไป โดยต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4

ผสมผิวเลมอนลงไป.

ขั้นตอนที่ 5

ตักแป้งให้เท่ากันระหว่างถาดขนมปังขนาดเล็ก 10 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 6

นำเข้าอบประมาณ 18-20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7

ขณะที่เค้กอยู่ในเตาอบ ให้ทำละอองเลมอน เพียงผสมน้ำตาลทรายกับน้ำมะนาวเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ขุ่น พักไว้จนกว่าเค้กจะอบ

ขั้นตอนที่ 8

ทันทีที่เค้กออกจากเตาอบ ให้ตักเลมอนราดลงบนเค้กแล้วปล่อยให้แช่ไว้ อย่านำเค้กออกจากพิมพ์จนกว่าจะเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 9

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นอยู่ ให้ทำบัตเตอร์ครีมเลมอน ตีเนยและน้ำตาลไอซิ่งสักครู่จนฟูและสีอ่อน ผสมน้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 10

บีบหรือตักบัตเตอร์ครีมลงบนเค้กเมื่อเย็นสนิทแล้ว

ขั้นตอนที่ 11

สนุก!

สูตรอื่นๆ!

ต้องการสูตรเพิ่มเติมบ้างไหม?

สมัครรับจดหมายข่าวของฉันและคุณจะได้รับสูตรอาหารล่าสุดทั้งหมดของเราส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ!

คุณยังสามารถติดตามข่าวสารล่าสุดได้พินเทอเรสต์และอินสตาแกรม!

พิมพ์